Горох

Гороох посевной (Pisum sativum) - типовой вид рода Горох семейства Бобовых (Fabaceae). Широко культивируется как пищевое и кормовое растение. Разводится с древнейших времён и имеет огромное количество сортов по всему миру. Зёрна, бобы и побеги молодого гороха употребляют в свежем виде, а сушеные зёрна используют для приготовления каш, супов, производства муки. Посевной горох бывает трёх сортотипов: лущильный, мозговой и сахарный. Лущильный горох выращивают для получения сухого зерна, который используют для производства крупы и муки. Мозговой горошек даёт сладкие зёрна для овощных консервов и заморозки. А сахарный горох имеет нежные стручки без пергаментного слоя, которые употребляют молодыми.