Свёкла

Свёкла — растение с древнего Востока, культурно распространилась из Средиземноморья через Европу в Россию.

Продолжение тут

В Европу свёкла попала примерно в средние века и стала одной из самых важных корнеплодных культур. В Россию свёкла попала примерно в XIV–XV веках. Её корнеплод употребляют варёным, запечённым, жареным, маринуют и добавляют в рагу, борщи, салаты и соки. Мякоть свёклы богата железом и флавоноидами, улучшает кровообращение, нормализует давление и поддерживает работу печени. Листья используют как зелень, молодые черешки добавляют в блюда, зелёный сок применяется как тоник для кожи и волос. Свёкла ценна как источник энергии и питательных веществ, придаёт блюдам яркий цвет и насыщенный вкус, а также находит применение в народной медицине и косметологии.