Амарантовые
Перец пикантный Пасилья из Бахио (Pasilla Bajio)
Описание
Перец пасилья является основой мексиканской кухни. Популярный как в свежем, так и в сушеном виде. Вообще pasilla называют сушеный перец чили, кожица которого при высушивании становится чёрной и морщинистой, как изюм. Плоды этого перца длинные и изогнутые, при созревании становятся тёмно-коричневыми. Пасилью можно собирать в стадии технической спелости, когда плоды ещё зелёные, для приготовления соусов и сальсы. Зрелые же плоды в основном сушат. Именно в таком виде они используются вместе с чили Анчо и Гуахильо для приготовления классического мексиканского шоколадного соуса из "моле". Что касается остроты, пасилья не очень острая, как и другие перцы семейства "Поблано". При полном созревании плодов, острота немного усиливается. Вкус плодов насыщенный, приятный, с ягодными и дыимными нотками.
Вид: Capsicum annuum
Происхождение сорта: Мексика
Острота по шкале Сковилла: 1000-2500
Срок созревания: 120-150 дней
Высота растения: 50-80 см
Длина плода: 15-23 см
Срок годности партии до 2029г
Похожие товары
Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.
