Амарантовые
Тархун (Artemisia Dracunculus)
Описание
Тархун или эстрагон - многолетнее травянистое растение из рода Полынь семейства Астровые. Популярная пряность, используемая в солениях, при консервировании, приправа к мясным блюдам. Обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, грибов, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, отварной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла. Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части растения особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки солёной рыбы. Пучок веток тархуна - зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В народной медицине надземную часть растения применяли как противоглистное, при отёках и цинге.
Семейство: Астровые (Asteraceae)
Вид: Artemisia Dracunculus
Высота растения: 90-100 см
Срок годности партии до 2029г
Похожие товары
Комментарии отсутствуют.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.
